Top Worldwide
 
公司簡介
網上選傭
服務範圍
中國簽証
僱主須知
文件下載
僱傭新聞
食譜
其他連結
聯絡我們
 
食譜


 
百花釀豆腐

材料:
新鮮中蝦 半斤
布包豆腐 3塊
1/3茶匙
蔥粒 少許
調味料:
生抽、熟油 各1湯匙
 
醃料:
1/4茶匙
蛋白 1湯匙
胡椒粉 少許
粟粉 1茶匙
   
 

做法:

1.

中蝦去殼挑腸,置筲箕用清水沖洗片刻,瀝乾水分,用雙層廚房紙包著,置冰箱冷藏2小時。蝦肉放砧板上,用刀背壓成茸,下1/3茶匙鹽剁片刻,把蝦茸置深碗內,下醃料循一方向攪至起膠。每塊豆腐切成兩半,從切口掏出少許豆腐,塗上少許粟粉,釀入蝦膠,隔水大火蒸5分鐘,隔去汁液,下蔥粒,淋上調味料即成。

2. 打蝦膠是一門學問,只要依著步驟來做,一定可以弄出爽滑的蝦膠。
 

 
Bahan:
300g udang segar (sedang)
3 potong tahu bungkus
1/3 sdt garam
potongan daun bawang sedikit
Bumbu-Bumbu:
1 sdm kecap putih
1 sdm minyak matang
 
Bumbu:
1/4 sdt garam
1 sdm putih telur
bubuk lada sedikit
1 sdt tepung jagung
 
 
 

Cara Memasak:

1.

Udang dikupas kulitnya dan dibuang ususnya, dicuci dng air jernih, lalu pakai kertas tisu dapur digulung dan simpan ke dalam lemari es selama 2 jam. Setelah dies 2 jam, ambillah udang tersebut taruh di atas talenan, pakai pisau ditekan sampai lumat. Lalu taruh 1/3 sdt garam dicacah lagi sebentar, taruh didalam mangkok dan masukkan bumbu pengasinan, diaduk sampai rata dan kenyal. Tahu dibelah jadi dua, dari belahan diambil tahunya sedikit dan dioleskan rata dng sedikit tepung jagung, lalu masukkan udang tersebut, selanjutnya ditim dng api besar selama 5 menit. Akhirnya, setelah buang air saos, sebarkan potongan daun bawang dan siramlah bumbu penyedap rasa, lalu dihidangkan.

2. Tips : Membikin udang kenyal adalah suatu pelajaran, asal mau menurut aturan membuatnya, pasti bisa menjadi udang kenyal yg segar dan gurih.
 



百花釀豆腐
芒果布甸
炒菠蘿肉排
芫茜皮蛋魚肉湯
金華火腿蒸豆腐
炸玉子豆腐
香茅脆雞件
清蒸石斑魚
菠蘿雞球
黃金蝦醬雞翼
楊枝甘露
蒸三色蛋
蕃茄炒蛋
雞粒炒娃娃菜
鹹蛋節瓜湯
鹹魚蒸肉餅
聯絡
www.000webhost.com